Propuneri manuscrise: [email protected]:  0745 204 115     

Urmărire comenzi Persoane fizice / Vânzări: 0745 200 357 / Comenzi Persoane juridice: 0721 722 783     

Editura Universitară Marfuri alimentare. O abordare globala - Emilia Pascu

Editura Universitară

ISBN: 978-606-591-667-8

DOI: 10.5682/9786065916678

Anul publicării: 2013

Ediția: I

Pagini: 223

Editura: Editura Universitară

Autor: Emilia Pascu

Cod Produs: 9786065916678 Ai nevoie de ajutor? 021 315 32 47 / 0745 200 357
  • Cuprins
  • Autori
  • Review-uri (0)

PREFATA / 7

ELEMENTE DE TEORIA CALITATII MARFURILOR SI SECURITATEA CONSUMATORILOR DE ALIMENTE / 9

APA SI SARURILE MINERALE DIN COMPOZITIA ALIMENTELOR / 30

GLUCIDELE SI PROTEIDELE DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 38

LIPIDELE SI VITAMINELE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 44

ENZIMELE SI ACIZII DIN ALIMENTE / 56

SUBSTANTELE ADAUGATE IN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 62

SUBSTANTELE ACCIDENTALE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 77

PRODUSELE DE MORARIT SI PANIFICATIE / 100

LEGUMELE, FRUCTELE SI PRODUSELE INDUSTRIALIZATE DIN PRELUCRAREA LOR / 121

ZAHARUL SI PRODUSELE DIN ZAHAR / 133

CONDIMENTELE SI PRODUSELE ALIMENTARE STIMULENTE / 147

LAPTELE SI PRODUSELE DERIVATE / 165

OUALE, PESTELE SI PRODUSELE DERIVATE DIN PESTE / 180


CARNEA SI PRODUSELE DERIVATE / 194

BAUTURILE ALCOOLICE / 206

REFERINTE BIBLIOGRAFICE / 221 

Emilia Pascu

Este doctor in Economie si titular, in cadrul Facultatii de Management Turistic si Comercial din Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir, Bucuresti, al disciplinelor Fundamentele stiintei marfurilor, Marfuri alimentare si siguranata consumatorului si Designul si estetica marfurilor. Activitatea stiintifica a autoarei este concretizata in titluri precum: Expertiza marfurilor, Designul ai estetica marfurilor, Managementul relatiei cu clientii, Marfuri alimentare si siguranta consumatorului etc. in calitate de autor si co-autor, precum si numeroase articole si alte studii, ce acopera sfera calitatii produselor si serviciilor  cu accent pe securitatea consumatorilor si crearea unei relatii de lunga durata cu clientii.

Dacă dorești să iți exprimi părerea despre acest produs poți adăuga un review.

Review-ul a fost trimis cu succes.

Suport clienți Luni - Vineri intre 8.00 - 16.00

021 315 32 47 0745 200 357 vanzari@editurauniversitara.ro

Compara produse

Trebuie să mai adaugi cel puțin un produs pentru a compara produse.

A fost adăugat în wishlist!

A fost șters din wishlist!