Propuneri manuscrise: info@editurauniversitara.ro: 0745 204 115
Urmărire comenzi Persoane fizice / Vânzări: 0745 200 357 / Comenzi Persoane juridice: 0721 722 783
RO 
Engleza
Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala - Dan Cristian Vodnar
![Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala - Dan Cristian Vodnar [1]](https://gomagcdn.ro/domains/editurauniversitara.ro/files/product/original/stiinta-cu-sare-si-piper-chimia-pe-care-nu-o-inveti-la-scoala-dan-cristian-vodnar-310242.jpg "Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala - Dan Cristian Vodnar [1]")
Editura: Corint
Autor: Dan Cristian Vodnar
Pagini: 176
Anul publicării: 2024
ISBN: 978-606-088-581-8
Cod Produs:
9786060885818
Ai nevoie de ajutor?
021 315 32 47
/
0745 200 357
- Descriere
- Download (1)
- Autori
- Cuvânt înainte
- Review-uri (0)
Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala este o carte care cuprinde atat aspecte teoretice despre chimie, cat si aspecte practice pe care le intalnim in bucatarie in fiecare zi. Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare.
Rasfoind cartea veti descoperi raspunsuri la intrebari precum „De ce gatim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se intampla cand taiem ceapa?” si multe altele, explicate si scrise cu multa daruire, cu scopul de a impartasi stiinta in afara spatiului academic, tuturor celor pasionati de gastronomie moleculara si de tainele sale care ne insotesc la tot pasul.
Scopul lucrarii este ca cititorii sa inteleaga aspectele care tintesc aceasta treime formata din stiinta alimentelor, chimie si fenomene culinare, iar toate acestea sa le hraneasca creativitatea si sa le deschida interesul spre stiinta... cu sare si piper, bineinteles.
Informatii conformitate produs
Rasfoind cartea veti descoperi raspunsuri la intrebari precum „De ce gatim alimentele?”, „De unde vine gustul?”, „De ce se taie maioneza?”, „Ce se intampla cand taiem ceapa?” si multe altele, explicate si scrise cu multa daruire, cu scopul de a impartasi stiinta in afara spatiului academic, tuturor celor pasionati de gastronomie moleculara si de tainele sale care ne insotesc la tot pasul.
Scopul lucrarii este ca cititorii sa inteleaga aspectele care tintesc aceasta treime formata din stiinta alimentelor, chimie si fenomene culinare, iar toate acestea sa le hraneasca creativitatea si sa le deschida interesul spre stiinta... cu sare si piper, bineinteles.
-
Stiinta cu sare si piper. Chimia pe care nu o inveti la scoala - Dan Cristian Vodnar
Descarcă
Dan Cristian Vodnar ‒ profesor de Chimia alimentelor, Gastronomie Moleculara si Biotehnologii alimentare, in cadrul Facultatii de Stiinta si Tehnologia Alimentelor, Universitatea de Stiinte Agricole si Medicina Veterinara din Cluj-Napoca. Este inclus in „Top 2% oameni de stiinta din lume”, „Top 10 tineri remarcabili ai Romaniei”, „Top 100 manageri”, „Top 100 oameni care misca tara in directia buna”. Este membru al Academiei Europea, alaturi de 80 de laureati ai premiului Nobel. A primit 88 de premii internationale si nationale, este autor/coautor a 274 de articole stiintifice si a 17 capitole in carti internationale. Este autorului proiectului Stiinta cu sare si piper, cu actiuni de popularizare a stiintei in cadrul emisiunilor televizate, dar si in cadrul evenimentelor de tip TED X.
Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare.
Dacă dorești să iți exprimi părerea despre acest produs poți adăuga un review.
Scrie un review
Produse similare
1101 Teste grila si probleme de economie cu rezolvari
Matematică. Teste pentru Evaluarea Naţională. Clasa a VIII-a
Limba latina. Manual pentru clasa a XII-a - Lidia Tudorache
Metode de rezolvare a problemelor de geometrie. Editia a II-a - Irina Cretu
Suport clienți Luni - Vineri intre 8.00 - 16.00
021 315 32 47 0745 200 357 vanzari@editurauniversitara.ro