Marfuri alimentare. O abordare globala

Marfuri alimentare. O abordare globala

  • Autor:

  • Editura: Editura Universitară

    ISBN: 978-606-591-667-8

    Doi: 10.5682/9786065916678

  • Anul publicării:

    Ediţia: I

    Pagini: 223

000 RON

Disponibilitate: stoc epuizat

Acest produs nu este pe stoc momentan.



Cuprinsul cărţii Marfuri alimentare. O abordare globala

PREFATA / 7

ELEMENTE DE TEORIA CALITATII MARFURILOR SI SECURITATEA CONSUMATORILOR DE ALIMENTE / 9

APA SI SARURILE MINERALE DIN COMPOZITIA ALIMENTELOR / 30

GLUCIDELE SI PROTEIDELE DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 38

LIPIDELE SI VITAMINELE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 44

ENZIMELE SI ACIZII DIN ALIMENTE / 56

SUBSTANTELE ADAUGATE IN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 62

SUBSTANTELE ACCIDENTALE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 77

PRODUSELE DE MORARIT SI PANIFICATIE / 100

LEGUMELE, FRUCTELE SI PRODUSELE INDUSTRIALIZATE DIN PRELUCRAREA LOR / 121

ZAHARUL SI PRODUSELE DIN ZAHAR / 133

CONDIMENTELE SI PRODUSELE ALIMENTARE STIMULENTE / 147

LAPTELE SI PRODUSELE DERIVATE / 165

OUALE, PESTELE SI PRODUSELE DERIVATE DIN PESTE / 180

CARNEA SI PRODUSELE DERIVATE / 194

BAUTURILE ALCOOLICE / 206

REFERINTE BIBLIOGRAFICE / 221 

Despre autor

Emilia Pascu

Este doctor in Economie si titular, in cadrul Facultatii de Management Turistic si Comercial din Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir, Bucuresti, al disciplinelor Fundamentele stiintei marfurilor, Marfuri alimentare si siguranata consumatorului si Designul si estetica marfurilor. Activitatea stiintifica a autoarei este concretizata in titluri precum: Expertiza marfurilor, Designul ai estetica marfurilor, Managementul relatiei cu clientii, Marfuri alimentare si siguranta consumatorului etc. in calitate de autor si co-autor, precum si numeroase articole si alte studii, ce acopera sfera calitatii produselor si serviciilor  cu accent pe securitatea consumatorilor si crearea unei relatii de lunga durata cu clientii.

Te-ar mai putea interesa şi..

ASIGURAREA MIXTA DE VIATA - VERSUS PENSIE PRIVATA.CONCEPTE TEORETICE, CERCETARI SI STUDII DE CAZ

ASIGURAREA MIXTA DE VIATA..

Economie generala

000 RON Detalii

FISCALITATE. APLICATII, STUDII DE CAZ SI TESTE GRILĂ

FISCALITATE. APLICATII, S..

Economie generala

1500 RON Detalii

Reforma guvernantei economice a Uniunii Europene. Uniunea bancara si uniunea fiscala

Reforma guvernantei econo..

Economie generala

000 RON Detalii


Modelarea prin ecuatii structurale in cercetarea de marketing: Aplicatie practica

Modelarea prin ecuatii st..

Economie generala

000 RON Detalii

MAMIS 2015. Economia post-criza a Romaniei intr-un context international volatil: iniţiative, proiecte şi obstacole majore

MAMIS 2015. Economia post..

Economie generala

000 RON Detalii

Merceologie alimentara - Calitate si siguranta

Merceologie alimentara - ..

Economie generala

2890 RON Detalii

Promoţii

CONTABILITATEA INSTITUTIILOR PUBLICE comentata, actualizata si simplificata

CONTABILITATEA INSTITUTII..

Economie generala

5200 RON Detalii 57.8 RON

Memomed 2017

Memomed 2017..

Medicina

6400 RON Detalii 80 RON

Contabilitatea aplicata a intreprinderilor si microintreprinderilor

Contabilitatea aplicata a..

Contabilitate

3500 RON Detalii 38.53 RON

Recomandările editurii

Citatul zilei

Preceptele dreptului sunt: sa traiesti cinstit, sa nu vatami altuia, sa dai fiecaruia ce i se cuvine

Iustinian

Personalităţi

Nicolae Iorga Nicolae Iorga Nicolae Iorga  a fost istoric, critic literar, dramaturg, poet, ministru, prim-minist ... citeşte mai mult →

Interviuri

RADU F. ALEXANDRU RADU F. ALEXANDRU RADU F. Alexandru (n. 12 iulie 1943, Bucuresti) este un dramaturg, prozator si p ... citeşte mai mult →