Marfuri alimentare. O abordare globala

Marfuri alimentare. O abordare globala

  • Autor:

  • Editura: Editura Universitară

    ISBN: 978-606-591-667-8

    Doi: 10.5682/9786065916678

  • Anul publicării:

    Ediţia: I

    Pagini: 223

000 RON

Disponibilitate: stoc epuizat

Acest produs nu este pe stoc momentan.



Cuprinsul cărţii Marfuri alimentare. O abordare globala

PREFATA / 7

ELEMENTE DE TEORIA CALITATII MARFURILOR SI SECURITATEA CONSUMATORILOR DE ALIMENTE / 9

APA SI SARURILE MINERALE DIN COMPOZITIA ALIMENTELOR / 30

GLUCIDELE SI PROTEIDELE DIN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 38

LIPIDELE SI VITAMINELE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 44

ENZIMELE SI ACIZII DIN ALIMENTE / 56

SUBSTANTELE ADAUGATE IN COMPOZITIA PRODUSELOR ALIMENTARE / 62

SUBSTANTELE ACCIDENTALE DIN PRODUSELE ALIMENTARE / 77

PRODUSELE DE MORARIT SI PANIFICATIE / 100

LEGUMELE, FRUCTELE SI PRODUSELE INDUSTRIALIZATE DIN PRELUCRAREA LOR / 121

ZAHARUL SI PRODUSELE DIN ZAHAR / 133

CONDIMENTELE SI PRODUSELE ALIMENTARE STIMULENTE / 147

LAPTELE SI PRODUSELE DERIVATE / 165

OUALE, PESTELE SI PRODUSELE DERIVATE DIN PESTE / 180

CARNEA SI PRODUSELE DERIVATE / 194

BAUTURILE ALCOOLICE / 206

REFERINTE BIBLIOGRAFICE / 221 

Despre autor

Emilia Pascu

Este doctor in Economie si titular, in cadrul Facultatii de Management Turistic si Comercial din Universitatea Crestina Dimitrie Cantemir, Bucuresti, al disciplinelor Fundamentele stiintei marfurilor, Marfuri alimentare si siguranata consumatorului si Designul si estetica marfurilor. Activitatea stiintifica a autoarei este concretizata in titluri precum: Expertiza marfurilor, Designul ai estetica marfurilor, Managementul relatiei cu clientii, Marfuri alimentare si siguranta consumatorului etc. in calitate de autor si co-autor, precum si numeroase articole si alte studii, ce acopera sfera calitatii produselor si serviciilor  cu accent pe securitatea consumatorilor si crearea unei relatii de lunga durata cu clientii.

Te-ar mai putea interesa şi..

Economie. Manual de studiu individual

Economie. Manual de studi..

Economie generala

3082 RON Detalii

Gestiunea riscului

Gestiunea riscului..

Economie generala

000 RON Detalii

Psihologia investitorului. Tendinţe şi mutaţii pe piaţa financiară internaţională

Psihologia investitorului..

Economie generala

3372 RON Detalii


Evaluarea întreprinderii

Evaluarea întreprinderii..

Economie generala

1252 RON Detalii

Economia comerţului - teste grilă

Economia comerţului - te..

Economie generala

945 RON Detalii

Activitatea de comerţ - turism -servicii - transpusă în aplicaţii statistice

Activitatea de comerţ - ..

Economie generala

000 RON Detalii

Promoţii

CONTABILITATE. DE LA TEORIE LA PRACTICA. Ciclul contabil si inchiderea exercitiului financiar

CONTABILITATE. DE LA TEOR..

Contabilitate

10000 RON Detalii 55 RON

CONTABILITATE. DE LA TEORIE LA PRACTICA. Metoda si modelare

CONTABILITATE. DE LA TEOR..

Contabilitate

10000 RON Detalii 55 RON

Filosofie, credinta si drept

Filosofie, credinta si dr..

Drept

4500 RON Detalii 60 RON

Recomandările editurii

ENERGIA SOLARĂ. Ghid de captare si conversie a energiei solare pentru utilizare

ENERGIA SOLARĂ. Ghid de capta..

Stiinte tehnice

2890 RON Detalii

Momente

Momente..

Timp liber

1500 RON Detalii

Citatul zilei

Preceptele dreptului sunt: sa traiesti cinstit, sa nu vatami altuia, sa dai fiecaruia ce i se cuvine

Iustinian

Personalităţi

Mihai Eminescu Mihai Eminescu Mihai Eminescu (15 ianuarie 1850 -15 iunie 1889) a fost poet , prozator  roman,   ... citeşte mai mult →

Interviuri

ELENA SIMINA TANASESCU ELENA SIMINA TANASESCU Elena Simina Tanasescu este profesor universitar, indrumator de doctorat in cadr ... citeşte mai mult →